侯书平，女，出生于1984年12月，汉族，中共党员，讲师，政法学院专职教师，2012年毕业于郑州大学法学院环境与资源保护法学专业。平顶山学院文明教师；平顶山市法学会经济法学研究会副秘书长、城乡建设与环境资源法治研究会理事。

承担政法学院《环境与资源保护法学》《法律文书》《法理学》等法学专业核心课程的教学、科研工作，多次获得校优质课教师以及年度教学质量考评优秀等荣誉。主持完成地厅级科研项目20余项，发表学术论文10余篇。