彭丹丹，女，1983年2月生，中共党员，先后毕业于郑州大学、同济大学，法学博士，讲师，政法学院基础法学教研室主任，河南金年华律师事务所兼职律师。复旦大学法学院访问学者，平顶山学院优秀党员、中青年骨干教师，河南省法学会国际法学研究会理事、平顶山市法学会经济法学研究会理事。2024年6月任政法学院副院长。

主要承担政法学院法学专业核心课程《国际私法学》、《国际经济法学》和外国语学院商务英语专业核心课程《国际商法导论》的教学、科研工作。获2017年河南省教育系统教学技能竞赛三等奖、平顶山学院第六届青年教师课堂教学优秀奖二等奖、平顶山学院第三届“我最喜爱的教师”；参编出版《国际经济法学》专业教材1部，主持完成河南省社科普及规划项目并获得一等奖2项，地厅级科研项目20余项，发表学术论文10余篇，参与完成省部级项目4项。